Kassaaparaat maailmas

Poola köögi aluseks on rühma liharoogasid. Seega sõltub meie loomaliha loomakasvatus, sealiha ja linnuliha sellest, kas meie õhtusöök on edukas või ebaõnnestunud.

pesemineLiha tuleb pesta vahetult enne algust. Te ei saa seda teha, kui me mõistame neid külmikusse panna, sest pesemise ajal liigume ohtlikud bakterid oma suurusele, mis võib kiirendada selle lagunemist. Pärast liha pesemist peaksime käed põhjalikult pesta. Samuti tasub hoolitseda kõikide objektide (noad, tükeldamislauad, millega toorliha on kokku puutunud, edu eest.

Lõikamine ja toomineLiha tuleks alati lõigata üle kiudude. Tänu sellele on see pärast viimistlemist puhas ja mugav. Kuid liha lõikamiseks peaksime kasutama teravat nuga. Hea süsteem on selle iga teritamine ja loputamine. Tänu sellele ei ole meie poolt lõigatud kotletid räpased. See on viimane oluline, eriti sellepärast, et mahl tõmbub läbi räpaste servade, põhjustades liha kaotuse oma mahlakuse ja lõhna.

Parim maitse on eelnevalt marineeritud liha. Marinaadi võib valmistada küüslaugust, oliiviõlist, rosmariinist või muudest maitsetaimedest ja vürtsidest. Selleks, et marinaad saaks hästi imenduda, tasub neid eelnevalt veetustada. Siis on asendamatu keha purustaja leidmine. Tänu sellele imab liha meie poolt valmistatud marinaadi paremini ja see on maitsvam.

Termiline töötlemineMarineeritud liha võib praadida, röstida või hautada. Küpsetades ja kägistades tasub meeles pidada, et noorem tulekahju, mida me suudame tegutseda, seda parem. Liha on esitatud valkude ja rasvade gruppides, mistõttu kiireks ja täiuslikuks temperatuuriks on see õhuke ja ingver. Nende küpsetamine madalamal temperatuuril muudab selle suus sulavaks. Küpsetamise ajal tasub tagada, et liha on aeg-ajalt rasvaga kastetud. Tänu sellele läheb see tihedalt mahlane ja täiendab.